【番茄鸡蛋汤怎么做】番茄鸡蛋汤是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜美，深受大众喜爱。制作方法也非常简单，只需几种常见的食材，就能做出一锅香喷喷的番茄鸡蛋汤。下面将从步骤、所需材料和烹饪技巧等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量（2人份） |
| 番茄 | 2个（约300克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 清水或高汤 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 番茄洗净后切成小块，鸡蛋打散备用。
- 葱花切碎备用。
2. 炒香番茄
- 锅中加入食用油，油热后放入番茄块翻炒，炒至番茄出汁变软。
3. 加水煮沸
- 加入清水或高汤，大火煮开后转中小火煮3-5分钟。
4. 打入鸡蛋
- 慢慢倒入打好的鸡蛋液，边倒边用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋形成絮状。
5. 调味
- 根据口味加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
6. 撒葱花
- 关火后撒上葱花，即可盛出享用。
三、小贴士
- 番茄选择成熟度高的，味道更浓郁。
- 炒番茄时可加少许糖，提鲜去酸。
- 鸡蛋液可以提前加一点盐，更易凝固。
- 如果喜欢浓稠一点的汤，可以在最后加入少许淀粉水勾芡。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的番茄鸡蛋汤了。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合忙碌的上班族快速解决一顿饭。快试试看吧！
