【蛋黄饼干怎么做】蛋黄饼干是一种口感酥脆、香味浓郁的小点心，深受许多人的喜爱。它以鸡蛋黄为主要原料，结合面粉、糖等材料制作而成，既适合下午茶时间享用，也可以作为伴手礼送给亲朋好友。下面将详细介绍如何在家轻松制作蛋黄饼干。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：鸡蛋黄、低筋面粉、白砂糖、黄油、泡打粉、盐。
2. 混合面团：将鸡蛋黄和糖搅拌均匀，加入融化的黄油，再依次加入面粉、泡打粉和盐，揉成光滑的面团。
3. 冷藏醒面：将面团放入冰箱冷藏一段时间，使面团更易操作。
4. 塑形与烘烤：将面团擀平后用模具压出形状，放入预热好的烤箱中烘烤至金黄色即可。
二、所需材料及用量（按约20块饼干计算）
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋黄 | 6个 |
| 低筋面粉 | 200克 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 黄油 | 80克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
三、小贴士
- 使用室温软化的黄油更容易与其他材料混合。
- 面团冷藏后更容易塑形，避免粘手。
- 烘烤温度建议为170℃，时间约15-20分钟，根据自家烤箱调整。
- 可根据个人口味添加香草精或柠檬皮屑增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的蛋黄饼干了。不仅简单方便，还能享受亲手烘焙的乐趣。快试试看吧！
