【白菜炒腐竹的做法】白菜炒腐竹是一道简单又营养的家常菜，口感清爽，适合日常饮食。这道菜不仅制作方便，还能很好地搭配其他食材，提升整体的风味。以下是关于“白菜炒腐竹的做法”的详细总结。
一、做法总结
1. 准备材料：白菜、腐竹、蒜、姜、盐、食用油、生抽、蚝油等。
2. 处理食材：将白菜洗净切块，腐竹提前泡软并切段，蒜和姜切末备用。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量油，加入蒜和姜爆香。
4. 先炒白菜：放入白菜翻炒，加入少许盐，炒至微微变软。
5. 加入腐竹：将泡好的腐竹加入锅中，继续翻炒均匀。
6. 调味出锅：根据口味加入生抽、蚝油等调料，炒匀后即可出锅。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料：白菜、腐竹、蒜、姜、盐、食用油、生抽、蚝油等 | 腐竹需提前泡软，可冷藏或常温泡发 |
| 2 | 白菜洗净切块，腐竹泡软后切段，蒜姜切末 | 切块大小适中，便于入味 |
| 3 | 锅中放油，加入蒜和姜末爆香 | 爆香能提升香味 |
| 4 | 放入白菜翻炒，加少许盐，炒至微软 | 可适当加一点水防止粘锅 |
| 5 | 加入腐竹继续翻炒，使其均匀受热 | 腐竹吸油能力强，注意火候 |
| 6 | 根据口味加入生抽、蚝油等调味，炒匀后出锅 | 喜欢辣味可加辣椒或花椒 |
三、小贴士
- 腐竹泡发时可加入少量盐，有助于保持口感。
- 白菜不宜炒太久，以免失去脆嫩感。
- 可根据个人口味添加胡萝卜、木耳等配菜，丰富口感与营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“白菜炒腐竹”。这道菜不仅健康，还非常适合作为家常便饭，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
