在追求健康饮食的今天，越来越多的人开始关注无糖食品。无糖蛋糕不仅能满足甜品爱好者的味蕾需求，还能帮助控制血糖水平，适合糖尿病患者或希望减少糖分摄入的人群。下面，就让我们一起学习如何制作一款简单又美味的无糖蛋糕吧！

所需材料

- 鸡蛋：4个

- 木糖醇（或其他代糖）：80克

- 低筋面粉：100克

- 牛奶：50毫升

- 植物油：30毫升

- 泡打粉：1/2茶匙

制作步骤

1. 准备工作

将烤箱预热至170℃。准备一个直径约20厘米的圆形蛋糕模具，并在其底部铺上烘焙纸。

2. 混合液体材料

在一个大碗中打入鸡蛋，加入木糖醇，用电动打蛋器搅打均匀，直到颜色变浅且体积膨胀。接着倒入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。

3. 筛入干性材料

将低筋面粉与泡打粉混合后过筛，分两次加入到液体混合物中，采用翻拌的方式轻轻拌匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。

4. 倒入模具烘烤

将面糊倒入准备好的模具中，轻轻震几下以排出气泡。放入预热好的烤箱中层，上下火170℃烘烤约30分钟。

5. 检查熟度

烘烤结束后，可以用牙签插入蛋糕中心测试是否熟透——如果拔出时没有粘附面糊，则表示蛋糕已经烤好。

6. 冷却脱模

将蛋糕取出放凉，然后从模具中取出，撕去烘焙纸即可享用。

小贴士

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在面糊中加入一些坚果碎或者椰蓉。

- 选择代糖时，请根据个人口味调整用量，确保既满足甜味需求又不会过于甜腻。

- 烘焙时间可能因烤箱性能略有差异，请随时观察蛋糕状态，避免过度烘烤导致发干。

这款无糖蛋糕不仅健康低卡，还兼具松软细腻的质地，无论是作为日常早餐还是下午茶点心都非常合适。快动手试试吧！