【清汤龙须面的做法】清汤龙须面是一道经典的中式面食，以其细腻的面条和清淡鲜美的汤底深受喜爱。龙须面因其细如发丝、柔韧劲道而得名，搭配清汤更能凸显其口感。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 龙须面 | 100g | 可根据人数调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加汤的鲜味 |
| 葱花 | 少许 | 提香 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 1L | 煮面和做汤用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备好龙须面，放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，保持面条的弹性。 |
| 2 | 在锅中加入清水，放入生姜片，大火煮开后转小火煮5分钟。 |
| 3 | 打入一个鸡蛋，轻轻搅拌，使蛋液均匀散开。 |
| 4 | 加入适量盐和白胡椒粉调味，继续煮2分钟。 |
| 5 | 将煮好的龙须面放入汤中，稍微加热即可。 |
| 6 | 关火后撒上葱花，即可盛出食用。 |
三、注意事项
1. 龙须面不宜煮太久，否则会变得软烂，失去嚼劲。
2. 鸡蛋要打散后缓缓倒入汤中，避免结块。
3. 汤底宜清淡，避免掩盖龙须面本身的香味。
4. 可根据个人口味添加其他配料，如虾仁、香菇等，丰富口感。
四、总结
清汤龙须面做法简单，食材常见，适合日常家庭制作。通过合理的调味和恰当的烹饪时间，可以最大程度保留龙须面的口感与汤的鲜美。无论是早餐还是午餐，都是一道健康又美味的选择。
