【排骨豆角土豆怎么做】在日常的家常菜中，排骨、豆角和土豆是常见的食材组合，它们搭配在一起不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面将为大家总结一下“排骨豆角土豆怎么做”的做法步骤，并以表格形式清晰展示所需材料与操作流程。
一、菜品简介
这道菜是一道典型的中式炖菜，主要由排骨、豆角和土豆三种食材组成。通过炖煮的方式，使排骨的鲜香与豆角、土豆的软糯充分融合，口感层次丰富，适合家庭日常食用。
二、所需材料与用量（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 豆角 | 300克 |
| 土豆 | 2个（约400克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 豆角去头尾，撕成小段；土豆去皮切块，用清水浸泡防止氧化。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入足够的清水，水量要没过所有食材。 |
| 6 | 大火煮开后转中小火慢炖30分钟。 |
| 7 | 加入豆角和土豆，继续炖煮15-20分钟，至豆角熟透、土豆软糯。 |
| 8 | 根据口味加盐调味，撒上少许葱花即可出锅。 |
四、小贴士
- 排骨焯水时，水中可加几片姜，去腥效果更佳。
- 豆角如果比较老，可以提前焯水或延长炖煮时间。
- 土豆不宜炖太久，以免碎掉影响口感。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后收汁时稍微勾芡。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“排骨豆角土豆”了。这道菜不仅适合冬天食用，也适合全家人一起享用，简单又实惠。
