【排骨豆角焖面怎么做】一、
排骨豆角焖面是一道具有家常风味的中式菜肴，结合了排骨的鲜香、豆角的爽脆以及面条的吸汁特点。这道菜制作简单，适合家庭日常烹饪。主要食材包括排骨、豆角、面条、调料等，通过炖煮的方式让食材充分融合，口感丰富，营养均衡。
为了更好地帮助大家掌握这道菜的做法，以下将从材料准备、步骤说明和关键技巧三个方面进行详细整理，并以表格形式呈现，便于理解和参考。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 排骨豆角焖面 |
| 主要食材 | 排骨、豆角、面条、姜、蒜、葱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油 |
| 烹饪时间 | 约40分钟（含炖煮） |
| 难度等级 | 中等 |
| 口味特点 | 鲜香浓郁、豆角爽脆、面条吸汁入味 |
| 适用人群 | 全家适宜，尤其适合喜欢炖菜的人群 |
三、具体步骤说明
1. 准备食材
- 排骨洗净，焯水去血沫后捞出备用。
- 豆角去两头，洗净切段；面条提前泡软或直接使用干面。
- 姜切片，蒜拍碎，葱切段。
2. 炒制排骨
- 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入排骨翻炒至微黄。
- 加入适量料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀。
3. 加水炖煮
- 加入适量清水，水量需没过排骨。
- 大火煮开后转小火慢炖20分钟左右。
4. 加入豆角和面条
- 放入豆角，继续炖煮5-8分钟。
- 最后加入面条，盖上锅盖焖煮5分钟，让面条吸收汤汁。
5. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐、糖调味。
- 汤汁浓稠后撒上葱花即可出锅。
四、关键技巧
- 排骨焯水时可加入几片姜和少许料酒，去腥效果更佳。
- 豆角不宜炖煮太久，以免失去脆感。
- 面条可选择手擀面或挂面，口感更佳。
- 若喜欢汤汁多一些，可在最后加入少量水或高汤调整。
五、结语
排骨豆角焖面不仅做法简单，而且味道地道，是家中一道非常受欢迎的家常菜。通过合理搭配食材和掌握炖煮技巧，即使是新手也能轻松做出美味的一餐。希望以上内容能帮助你更好地了解并尝试这道菜。
