【排骨豆角的家常做法】排骨豆角是一道非常经典的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其在夏天更是受欢迎。这道菜将排骨的鲜美与豆角的清爽完美结合，既适合家庭日常食用，也适合朋友聚餐时分享。下面是一份详细的家常做法总结，帮助您轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 豆角 | 300克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 排骨洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出后冲洗干净备用。
- 豆角去两头，撕去老筋，清洗干净，沥干水分。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香。
- 加入排骨翻炒至微黄，加入生抽、老抽、料酒继续翻炒均匀。
3. 炖煮排骨
- 加入适量清水，水量要没过排骨。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟，让排骨变得软烂。
4. 加入豆角
- 将豆角放入锅中，继续炖煮10-15分钟，直到豆角变软但不过于绵烂。
- 根据口味加入盐和白糖调味。
5. 收汁出锅
- 待汤汁浓稠后，关火装盘，撒上少许葱花或香菜点缀即可。
三、小贴士
- 排骨焯水是关键，能有效去除血沫和腥味。
- 豆角不宜炖煮太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在炖煮过程中加入少量猪油或食用油提香。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一锅美味可口的排骨豆角。这道菜不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合一家人享用。尝试一下吧，相信你一定会爱上这道家常美味！
