【排骨豆腐汤怎么做】排骨豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用，具有滋补身体、增强体质的作用。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 老豆腐 | 1块（约400克） | 选择北豆腐或老豆腐更佳 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500毫升 | 烧开后加入 |
二、制作步骤
1. 焯水去腥
将排骨洗净后放入冷水中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨冲洗干净备用。
2. 炖煮排骨
在锅中加入清水，放入焯好的排骨、姜片，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
3. 加入豆腐
炖至排骨软烂后，加入切块的老豆腐，继续炖煮10-15分钟。
4. 调味出锅
最后根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙，易消化 |
| 姜 | 有温中散寒、促进消化的作用 |
| 水 | 补充水分，帮助代谢 |
四、小贴士
- 炖汤时尽量使用冷水下锅，避免肉质变硬。
- 豆腐不要过早加入，以免煮得太碎影响口感。
- 可根据个人喜好加入玉米、胡萝卜等蔬菜增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜美可口的排骨豆腐汤。不仅美味，还能为身体提供充足的营养，是家庭餐桌上的健康之选。
