芭乐就是番石榴，是一种热带水果，果肉有白色和红色两种，口感分脆口和软糯两种，吃法非常多，既可以直接生吃，也能蘸调料、做饮品、做成甜品，红心芭乐果香更浓，白心芭乐味道清淡甜度稳定。芭乐的果皮很薄，营养大多集中在果皮和果肉附近，不用强制削皮，不过表皮缝隙容易藏灰尘，一定要清洗干净再吃，不同成熟度的芭乐口感差别很大，挑选的时候要先分清自己想要脆的还是软的，再搭配对应的吃法，下面把芭乐的基础信息、多种吃法、挑选保存方法分开说明。

芭乐基础信息对照表

芭乐主流吃法详细步骤

吃法一 直接生吃脆芭乐

1 芭乐放在流动清水下冲洗，可以用食盐轻轻搓表皮，去掉残留杂质和果蜡，冲干净。

2 喜欢带皮吃直接切，介意皮的口感就用削皮刀削掉外皮。

3 切成薄片或者小块，去掉中间的籽，籽可以吃但是偏硬，牙口不好建议剔除。

4 直接入口食用，追求风味可以搭配酸梅粉或者陈皮粉。

吃法二 蘸粉吃法（南方最常见）

1 芭乐洗净切好装盘，优先选硬脆款芭乐。

2 准备酸梅粉陈皮粉或者甘梅粉，也可以少量辣椒盐。

3 把芭乐块蘸上粉料再吃，酸甜里面带一点咸香，能压住青涩味，提升果香。

吃法三 芭乐果汁果茶

1 芭乐洗净切块，去掉硬籽，红心芭乐打出来颜色更好看。

2 放进破壁机或者榨汁杯，加少量凉白开，可以搭配柠檬或者百香果。

3 打成细腻果浆，过滤之后直接饮用，也可以加冰块做成冰饮。

吃法四 芭乐沙拉

1 芭乐切小块，搭配芒果苹果圣女果等其他水果。

2 加入酸奶或者沙拉酱拌匀，脆芭乐做沙拉口感会更有层次。

吃法五 软熟芭乐挖着吃

1 等到芭乐捏起来变软，果香明显散发出来。

2 清水洗净，对半切开，用勺子直接挖里面果肉吃，不用切薄片。

芭乐挑选和保存要点

1 想要脆芭乐，选表皮青绿、手感紧实，没有黑斑凹陷的，拿在手里有分量。

2 想要软糯口感，选表皮微微泛黄，轻轻按压有弹性的，不要放太久，容易烂。

3 没熟的硬芭乐放在常温避光处放几天就能慢慢变软。

4 切开的芭乐容易氧化发黄，尽快吃完，吃不完密封放冰箱冷藏，一天内吃完最好。

5 芭乐膳食纤维含量很高，一次不要吃太多，容易胀气。

【常见问题】

问题 1 芭乐要不要削皮吃

回答 1 芭乐可以带皮吃，果皮含有丰富营养，只要用盐搓洗干净就没问题，如果不喜欢果皮粗糙的口感，也可以削皮之后再吃芭乐。

问题 2 红心芭乐和白心芭乐哪个更好吃

回答 2 红心芭乐香气更足甜度偏高，白心芭乐口感清爽脆甜，看个人喜好，两种芭乐都可以蘸酸梅粉或者直接生吃。

问题 3 芭乐中间的籽能不能吃

回答 3 芭乐中间的籽无毒可以吃，但是质地很硬，消化起来比较慢，肠胃弱的人吃芭乐的时候最好把籽剔除掉。

【免责申明】

本文介绍的芭乐吃法和挑选方法仅为家常参考，每个人肠胃耐受情况不同，芭乐膳食纤维丰富，肠胃敏感人群不要大量食用，选购芭乐优先选择新鲜无腐烂的果实。