【香炸凤尾虾的家常做法】香炸凤尾虾是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩、口感丰富，非常适合家庭聚餐或日常下饭。下面将从材料准备、步骤讲解和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者查阅。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 凤尾虾 | 300克 | 建议选用新鲜或冷冻去壳虾仁 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹面糊 |
| 面粉 | 50克 | 可根据需要调整 |
| 玉米淀粉 | 20克 | 增加酥脆感 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 油 | 适量 | 炸制用 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 凤尾虾洗净，去头去壳（保留尾部），沥干水分。 |
| 2 | 在虾仁中加入盐、白胡椒粉，拌匀腌制10分钟。 |
| 3 | 鸡蛋打入碗中，加入面粉、玉米淀粉，搅拌成均匀的面糊。 |
| 4 | 将腌好的虾仁放入面糊中，充分裹上一层。 |
| 5 | 锅中倒入适量油，烧至六成热（约160℃），放入虾仁炸至金黄。 |
| 6 | 捞出沥油后撒上葱花，即可装盘食用。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 内容 |
| 1 | 面糊中加入玉米淀粉可以让虾更酥脆，不易回软。 |
| 2 | 炸制时油温不宜过高，否则容易外焦内生。 |
| 3 | 可根据口味加入少许辣椒粉或孜然粉增加风味。 |
| 4 | 若喜欢更健康一点，可使用空气炸锅代替油炸。 |
| 5 | 虾仁提前腌制能更好地入味，提升整体口感。 |
通过以上步骤和技巧，即使是厨房新手也能轻松做出美味的香炸凤尾虾。这道菜不仅简单易学，还能为餐桌增添一份鲜香酥脆的美味体验。
