【香酥软糯油炸糕怎么做】油炸糕是一种传统小吃，外皮香脆，内里软糯，深受许多人的喜爱。想要在家做出口感完美的油炸糕，关键在于材料的选择和制作的步骤。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议使用优质糯米粉，口感更佳 |
| 水 | 150毫升 | 根据糯米粉吸水性适当调整 |
| 白砂糖 | 30克 | 可根据口味增减 |
| 食用油 | 适量 | 用于炸制和涂抹模具 |
| 花生碎/芝麻 | 适量 | 可选，增加香味和口感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉放入大碗中，加入白砂糖，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成细腻的面团。 |
| 3 | 将面团揉至光滑，盖上湿布静置10分钟。 |
| 4 | 取出面团，分成小剂子，每个约30克左右。 |
| 5 | 将剂子搓成圆球，用手压扁成饼状，中间可加入花生碎或芝麻。 |
| 6 | 在锅中倒入足够的食用油，加热至六成热（约160℃）。 |
| 7 | 将油炸糕放入油锅中，中小火炸至表面金黄，浮起后捞出。 |
| 8 | 捞出后沥干油分，稍凉后即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团不宜太硬 | 面团过硬会导致炸糕口感粗糙，影响软糯感 |
| 油温控制很重要 | 油温过高容易外焦内生，过低则易吸油 |
| 可提前准备 | 如果需要批量制作，可以提前做好并冷冻保存，吃时再炸 |
| 可搭配甜酱或红糖 | 增加风味层次，提升口感体验 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以在家中轻松做出香酥软糯的油炸糕了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。动手尝试一下吧！
