【白菜炖豆腐怎么做】“白菜炖豆腐怎么做”是一道非常家常、营养又美味的菜肴，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅做法简单，而且食材常见，口感清爽，富含蛋白质和维生素，是很多人餐桌上的“常客”。下面将从步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、所需材料
| 食材 | 用量（一般家庭份量） |
| 白菜 | 1颗（约300克） |
| 豆腐 | 1块（约400克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 清水 | 500毫升左右 |
二、制作步骤
1. 准备食材：
- 白菜洗净，切成大块或片状；
- 豆腐切块，放入淡盐水中浸泡10分钟去豆腥味；
- 大蒜拍碎，生姜切片备用。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入大蒜和生姜炒香。
3. 加入白菜：
- 将白菜放入锅中翻炒几下，使其稍微变软。
4. 加水煮开：
- 倒入清水，水量要能没过白菜和豆腐。
5. 加入豆腐：
- 水烧开后，放入豆腐块，转中小火慢炖。
6. 调味：
- 加入生抽、老抽和适量盐，搅拌均匀。
7. 收汁出锅：
- 等豆腐入味、汤汁略微浓稠后，即可关火装盘。
三、小贴士
- 白菜不要炒太久，否则容易失去脆嫩口感；
- 豆腐选择北豆腐（老豆腐），不易碎，更适合炖煮；
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当延长炖煮时间；
- 可根据个人口味加入少许鸡精或胡椒粉提鲜。
四、总结
白菜炖豆腐是一道简单又健康的家常菜，适合忙碌时快速制作。通过合理的食材搭配与适当的火候控制，可以让这道菜既保留原味，又更加美味可口。无论是单独食用还是搭配米饭，都是一种非常不错的选择。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 白菜炖豆腐 |
| 类型 | 家常菜 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约15-20分钟 |
| 主要食材 | 白菜、豆腐 |
| 营养特点 | 富含蛋白质、维生素，低脂肪 |
| 适用人群 | 全年龄段 |
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