【白菜豆腐汤的做法】白菜豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合日常食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，尤其在秋冬季节，喝一碗热腾腾的白菜豆腐汤，暖身又暖心。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 白菜 | 300克 | 建议选用嫩叶部分 |
| 豆腐 | 200克 | 北豆腐或南豆腐均可 |
| 葱花 | 1小把 | 可选，增加香味 |
| 姜片 | 2-3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒香姜葱用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：
- 白菜洗净后切成段或片；豆腐切块备用；姜切片，葱切末。
2. 焯水豆腐：
- 锅中加水烧开，放入豆腐块煮1-2分钟，捞出沥干。这一步可去除豆腥味并让豆腐更紧实。
3. 炒香底料：
- 热锅凉油，加入姜片炒香，再加入白菜翻炒几下。
4. 加水煮沸：
- 加入适量清水（约500ml），大火煮开后转小火。
5. 加入豆腐：
- 放入焯过水的豆腐块，继续煮5-8分钟，让豆腐吸收汤汁。
6. 调味收尾：
- 根据口味加入盐、鸡精等调料，撒上葱花即可关火。
三、营养价值
| 成分 | 功能说明 |
| 白菜 | 富含维生素C和膳食纤维，有助于消化 |
| 豆腐 | 含有优质植物蛋白和钙质，营养丰富 |
| 姜 | 具有温中散寒的作用 |
| 葱花 | 提升汤的香气，促进食欲 |
四、小贴士
- 白菜不要煮太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少许肉末或虾皮一起炖煮。
- 汤中可加入少量胡萝卜或玉米，提升色彩和营养。
通过以上步骤和食材搭配，你可以轻松做出一碗美味又健康的白菜豆腐汤。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
