【白菜炖冻豆腐的做法是什么】白菜炖冻豆腐是一道非常经典的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其在冬季非常受欢迎。这道菜做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。下面将从步骤、所需材料和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、
白菜炖冻豆腐的主要原料是白菜和冻豆腐，搭配一些常见的调味料如酱油、盐、姜蒜等，能够很好地提升菜肴的风味。冻豆腐吸汁能力强，与白菜一起炖煮后口感软嫩，味道浓郁。整个过程不需要复杂的操作，只需掌握好火候和调味即可。
需要注意的是，在炖煮前要先将冻豆腐切块，用清水稍微浸泡一下，去除多余的水分，这样更容易吸收汤汁。同时，白菜不宜炖得太久，否则会失去脆嫩的口感。
二、做法一览表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：白菜洗净切块，冻豆腐切块，姜蒜切末，葱花适量 | 白菜、冻豆腐、姜、蒜、葱 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香 | 食用油、姜、蒜 |
| 3 | 放入白菜翻炒片刻，加入适量清水或高汤 | 清水/高汤 |
| 4 | 加入冻豆腐块，继续炖煮约5-8分钟 | 冻豆腐 |
| 5 | 调味：加入盐、生抽、少许糖提鲜，根据口味调整 | 盐、生抽、糖 |
| 6 | 炖至汤汁浓稠，撒上葱花，出锅装盘 | 葱花 |
三、小贴士
- 冻豆腐在使用前可提前解冻，但不要完全融化，保持一定的形状。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量肉末或五花肉一起炖煮。
- 喜欢辣味的朋友可以加入适量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤和方法，你就可以轻松做出一道美味的白菜炖冻豆腐了。无论是配饭还是单独食用，都十分合适。快来试试吧！
