【杏鲍菇炒肉片的家常做法】杏鲍菇炒肉片是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速掌握做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 杏鲍菇 | 300克 |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 青椒/红椒 | 各半个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 杏鲍菇洗净切片，肉片切薄片，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒或红椒切丝备用，大蒜切末，生姜切丝。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入肉片翻炒至变色。 |
| 4 | 加入杏鲍菇继续翻炒，待杏鲍菇微微出水后，加入青椒。 |
| 5 | 调入生抽、老抽和料酒，根据口味加盐调味。 |
| 6 | 最后大火收汁，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 杏鲍菇不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 肉片可以选用瘦肉，提前腌制更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
- 做法可根据个人口味调整调料比例。
通过以上步骤和材料，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的杏鲍菇炒肉片。不仅适合家庭聚餐，也适合工作日快速下饭。
