【简单又好吃的肉肠炒粉皮怎么做】想要一道既简单又美味的家常菜，不妨试试“肉肠炒粉皮”。这道菜结合了肉肠的香浓和粉皮的爽滑，口感丰富，非常适合日常食用。下面将为大家详细讲解如何制作这道菜，并附上一份实用的步骤表格，方便大家参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 粉皮 | 200克 |
| 肉肠 | 1根（约150克） |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 粉皮处理：
将粉皮放入温水中浸泡10分钟，待其变软后捞出，沥干水分备用。
2. 肉肠处理：
肉肠切成薄片，或直接撕成小块，方便炒制时更入味。
3. 蔬菜处理：
青椒、红椒洗净去籽，切成丝；大蒜切末，生姜切丝备用。
4. 热锅凉油：
锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入蒜末和姜丝爆香。
5. 炒肉肠：
加入肉肠翻炒至微微焦香，加入少许盐和白胡椒粉调味。
6. 加入蔬菜：
放入青椒和红椒丝，快速翻炒几下，保持蔬菜的脆嫩。
7. 加入粉皮：
倒入泡好的粉皮，继续翻炒均匀，让粉皮充分吸收香味。
8. 调味收汁：
加入生抽和老抽，根据口味调整盐的量，炒匀后即可出锅。
三、小贴士
- 粉皮不要泡太久，否则容易碎。
- 肉肠可以提前煎一下，增加香味。
- 如果喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道简单又好吃的肉肠炒粉皮。无论是作为主食还是配菜，都非常合适，快来试试吧！
