武夷岩茶属于乌龙茶，也叫青茶，是半发酵茶类，核心产地在福建武夷山风景区，因为茶树生长在丹霞岩缝当中，成品自带独特岩韵，也就是业内常说的岩骨花香，它的制作工艺融合萎凋 做青 炒青 揉捻 烘焙多道工序，发酵程度介于绿茶全不发酵和红茶全发酵之间，属于半发酵，这也是它和绿茶 红茶最核心的区分点，很多新手会误以为武夷岩茶是红茶，主要是因为它干茶颜色偏深，还有明显焙火香气，实际上分类上严格归为乌龙茶大类，武夷岩茶里面还细分很多知名品种，大红袍 肉桂 水仙都属于武夷岩茶，是大众最熟悉的代表品类。

基础分类对照

深度知识讲解

武夷岩茶最核心的特点就是岩韵，这个风味来自武夷山特殊丹霞地貌，岩石风化形成的土壤矿物质，加上传统做青和炭焙工艺共同形成，不是单纯香气，是茶汤入口之后厚重沉稳的质感。武夷岩茶按照焙火程度还可以分成轻火 中火 足火，轻火岩茶香气高扬，花香明显，足火岩茶焙火感更强，口感醇厚，存放之后转化空间更大。做青是武夷岩茶最关键工序，做青决定发酵程度，直接影响最终花香 果香 蜜香的表现，也是武夷岩茶区别于其他地区乌龙茶的重要工艺特点。大红袍并不是单独一个树种，早期母树大红袍是原生品种，现在市面上流通的大多是无性繁殖培育的商品大红袍，依旧归类在武夷岩茶范畴。

快速辨别步骤

第一步 看工艺属性，确认是半发酵做青工艺，不是绿茶杀青不发酵，也不是红茶全发酵渥红工艺。

第二步 看产地，只有武夷山核心产区按照传统工艺制作的才能称作武夷岩茶，外地引种制作的同类茶不能直接叫做武夷岩茶。

第三步 品饮识别，感受茶汤有没有岩韵，是否具备乌龙茶特有的花香焙火香，以此区分其他茶类。

第四步 对照品种，识别是肉桂 水仙还是其他名丛，它们全部都属于武夷岩茶下面的细分品种。

【常见问题】

问题 1 武夷岩茶属于什么茶，它是不是红茶

回答 1 武夷岩茶属于乌龙茶也就是青茶，并不是红茶，虽然武夷岩茶经过炭焙干茶颜色偏深，但是它是半发酵工艺，和红茶全发酵工艺完全不一样。

问题 2 武夷岩茶属于什么茶，大红袍是不是单独茶类

回答 2 武夷岩茶属于乌龙茶大类，大红袍属于武夷岩茶里面的知名名丛品种，并不是独立于武夷岩茶之外的单独茶类。

问题 3 武夷岩茶属于什么茶，可以长期存放吗

回答 3 武夷岩茶属于半发酵乌龙茶，足火工艺的武夷岩茶适合密封干燥长期存放，存放过程风味会缓慢转化，轻火武夷岩茶建议尽快饮用。

问题 4 武夷岩茶属于什么茶，和铁观音是同类吗

回答 4 武夷岩茶属于乌龙茶大类，铁观音同样属于乌龙茶，二者属于同一大茶类，但是产地 品种 工艺风格不一样，武夷岩茶重点突出岩韵，铁观音偏向兰香观音韵。

【免责申明】

本文武夷岩茶属于什么茶相关内容属于茶类科普知识，茶品品质 产区认定以官方标准为准，不同厂家对焙火 产区宣传存在差异，内容仅作为学习参考，不作为茶叶鉴定 交易的法定依据。