芭乐也就是番石榴，日常最常见吃法是不用削皮直接洗净生吃，果皮质地偏薄，本身可以食用，还带有独特清香，但是果皮表面容易残留农残还有果蜡，部分人会觉得果皮口感偏硬带涩味，这种情况就可以削皮再吃，选择削皮还是带皮主要看个人口感偏好还有芭乐成熟度。芭乐果皮含有膳食纤维和多酚类营养，带皮吃营养保留更完整，不过成熟度低的硬芭乐果皮涩感会明显加重，软熟芭乐果皮口感会柔和很多，除了直接生吃，芭乐还可以切块蘸酸梅粉，榨汁，做沙拉，煮糖水，吃法选择很多，处理方式都可以灵活调整。

两种处理方式对比

详细清洗与处理步骤

1 挑选芭乐，表皮完整没有黑斑腐烂，按起来微微有弹性就是成熟度合适，硬邦邦的生芭乐涩味很重

2 清洗，如果打算带皮吃，先用流动清水冲洗表皮，手轻轻搓掉表面灰尘，也可以用淡盐水浸泡十分钟，再冲干净，去除表面残留

3 去果芯，芭乐中心果芯籽比较硬，口感粗糙，不管削皮还是带皮吃，都建议把中心硬芯挖掉

4 切分，对半切开之后切成小块或者厚片，可以直接吃，也可以搭配酸梅粉辣椒盐，南方很多地区习惯蘸料吃，酸甜咸风味层次更强

其他进阶吃法

1 芭乐榨汁，去皮或者带皮都可以，切块加清水或者酸奶，放入搅拌机打成汁，建议现榨现喝，放置久了果肉容易氧化发黑

2 芭乐沙拉，芭乐切块搭配苹果 生菜 坚果，淋少量沙拉酱，适合轻食

3 芭乐糖水，芭乐去皮切块，加冰糖清水小火煮十分钟，放凉之后食用，口感软糯清甜

芭乐吃之前不用强制削皮，能接受果皮清香涩感就清洗干净带皮吃，介意涩味就削皮，记得去除中间硬果芯，根据自己喜好选择直接生吃或者蘸料，硬芭乐可以室温放几天催熟，涩味会下降甜度上升。

【常见问题】

问题 1 芭乐带皮吃会不会不好消化

回答 1 芭乐果皮膳食纤维含量高，肠胃偏弱的人大量带皮吃容易腹胀，这类人群吃芭乐建议削皮，同时去掉中心硬籽果芯，减轻肠胃负担

问题 2 芭乐削皮之后很快变黑还能吃吗

回答 2 芭乐削皮之后果肉多酚氧化就会发黑，短时间氧化没有异味腐烂可以正常吃，如果发黑同时发酸发黏就不能食用，芭乐削皮之后可以滴一点柠檬汁延缓氧化

问题 3 芭乐怎么吃甜度更高

回答 3 芭乐先室温催熟到微微变软，清洗之后可以选择带皮或者削皮切块，蘸少量酸梅粉，酸梅粉可以放大芭乐本身甜味，比生吃芭乐风味更突出

问题 4 芭乐带皮吃需要去籽吗

回答 4 芭乐带皮吃依然建议去掉中心硬果芯，外层软籽可以直接咀嚼吞下，中心硬芯粗纤维粗硬，不管带皮还是削皮吃芭乐，留着都会影响口感

【免责申明】

本内容仅为家常食用经验分享，芭乐属于生鲜水果，选购请挑选无变质腐烂产品，对番石榴过敏人群请勿食用，不同品种芭乐果皮厚薄涩度存在差异，食用方式可根据个人肠胃情况调整。