红心芭乐最常见吃法是洗净直接鲜食，也可以切块蘸酸梅粉，还能做成芭乐果茶 芭乐沙拉 芭乐果泥，红心芭乐果肉是粉红色，自带清香，口感脆软根据成熟度变化，成熟度越高甜度越高，籽比较细小可以直接吞服，不需要特意剔除。红心芭乐含有鞣质和膳食纤维，生一点的果子偏脆偏酸涩，完全软熟之后香气更浓，但是不耐存放，蘸酸梅粉是闽南两广地区经典吃法，酸甜搭配可以中和芭乐本身淡淡的涩感，红心芭乐果皮也能食用，但是果皮表面容易残留农残，所以清洗步骤不能省略，它的果芯靠近籽的位置纤维偏粗，介意口感的人可以挖掉果芯，不同吃法适合不同场景，鲜食保留原生营养，加工类吃法适合换口味或者搭配饮品。

基础鲜食吃法

直接整颗生吃

1 流水冲洗红心芭乐表皮，用手轻轻搓洗表皮缝隙，也可以加少量食盐搓洗之后冲干净

2 可以选择带皮直接咬，也可以去皮，对半切开，再切成月牙小块

3 介意果芯粗纤维就用小刀把中间果芯挖除，直接装盘食用

4 挑选标准，捏起来微微有弹性就是最佳鲜食状态，硬邦邦偏生的红心芭乐涩味明显，可以常温放软之后再吃

蘸酸梅粉吃法

1 红心芭乐洗净切块，装入盘子

2 准备酸梅粉，也可以用话梅磨成粉替代

3 把酸梅粉撒在芭乐块表面，翻拌均匀，静置两分钟入味之后食用

4 喜欢酸辣风味，还可以加一点点辣椒盐，是南方特色吃法，酸甜带微咸

加工创意吃法

红心芭乐果茶

1 红心芭乐切块，放入杯子用捣棒压出果肉和汁水

2 加入冰块，倒入绿茶或者乌龙茶，加少量蜂蜜搅匀

3 喜欢气泡口感可以换成气泡水，做成芭乐气泡果茶

4 饮用前可以再加几片芭乐果肉装饰

红心芭乐沙拉

1 红心芭乐切小块，搭配苹果块 芒果块 生菜

2 淋上酸奶或者轻食沙拉汁，轻轻翻拌

3 芭乐脆感可以丰富沙拉层次，自带果香，适合减脂餐搭配

红心芭乐果泥

1 红心芭乐去皮去芯切块，放进破壁机

2 可以加少量温水或者酸奶，打成细腻果泥

3 打好之后直接吃，也可以涂抹面包，或者冷冻做成芭乐冰沙

吃法选择参考表

成品要点总结

红心芭乐如果还很硬，不要马上做加工吃法，常温催熟几天，等果皮微微变软，香气散发出来，风味会更好。切开之后红心芭乐接触空气会慢慢氧化变暗，建议切好尽快吃完，不要长时间放置。红心芭乐籽细小可以直接食用，肠胃弱的人群如果觉得籽不好消化，可以挖除果芯带籽部分，软熟红心芭乐汁水多，做果茶果泥出汁率更高，脆芭乐更适合切块鲜食和沙拉。

【常见问题】

问题 1 红心芭乐吃的时候一定要去皮吗

回答 1 红心芭乐不是必须去皮，果皮清洗干净之后可以直接食用，红心芭乐果皮含有膳食纤维，如果觉得果皮口感粗糙，也可以削皮之后再吃，两种方式都属于红心芭乐正常吃法

问题 2 红心芭乐有点涩怎么改善

回答 2 红心芭乐发涩一般是成熟度不足，可以常温放置催熟，或者切块之后蘸酸梅粉，酸梅粉可以中和红心芭乐的涩感，是很常用改善红心芭乐酸涩的吃法

问题 3 红心芭乐的籽可以吃吗

回答 3 红心芭乐里面细小的籽可以吃，正常鲜食的时候会随果肉一起咽下，红心芭乐的籽不会对身体造成伤害，如果肠胃敏感，做红心芭乐吃法的时候可以提前挖掉带籽果芯

问题 4 红心芭乐可以榨汁吗

回答 4 红心芭乐可以榨汁，属于红心芭乐加工吃法之一，红心芭乐出汁率中等，榨汁之后果肉纤维比较多，可以过滤也可以保留果渣，红心芭乐榨汁之后建议尽快饮用，避免氧化变色

【免责申明】

本内容仅为家常食用参考，红心芭乐膳食纤维含量较高，一次性大量食用容易腹胀，肠胃敏感人群请控制食用量，对芭乐过敏人群禁止食用，本内容不构成医疗饮食相关建议。