【干香菇炖排骨汤的做法】干香菇炖排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节饮用。它不仅能够暖身，还能补充蛋白质和多种维生素。下面将从准备材料、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（克） | 备注 |
| 干香菇 | 50 | 建议选用东北或云南产的优质干香菇 |
| 排骨 | 300 | 建议选用猪肋排，洗净焯水 |
| 生姜 | 10 | 切片，去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 切段，提味 |
| 料酒 | 1勺 | 焯水去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500ml | 汤水量根据个人喜好调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 干香菇提前用温水泡发4小时左右，泡发后洗净，挤干水分备用。 |
| 2 | 排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 3 | 锅中加适量清水，放入排骨、香菇、姜片，大火煮沸后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入适量盐调味，再炖10分钟，最后撒上葱花即可。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 香菇 | 富含维生素D和B族，增强免疫力 |
| 排骨 | 含有丰富的钙质和蛋白质，有助于骨骼健康 |
| 生姜 | 促进血液循环，驱寒暖胃 |
| 葱 | 增进食欲，帮助消化 |
四、小贴士
- 干香菇泡发时可加入少许淀粉，有助于去除杂质。
- 若喜欢口感更软烂，可延长炖煮时间至1.5小时。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加风味和营养。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜美浓郁的干香菇炖排骨汤，既健康又美味，非常适合全家人享用。
