在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的羊肉汤配上几个香喷喷的羊肉馅包子，无疑是最好的慰藉。今天就来教大家如何制作美味的羊肉馅包子。
准备材料：
- 主料：羊肉（肥瘦相间）500克、面粉500克。
- 辅料：大葱2根、生姜1小块、花椒适量、酱油、盐、香油、胡椒粉、料酒各适量。
制作步骤：
1. 准备面团：将500克面粉倒入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
2. 处理羊肉：将羊肉切成小丁，放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒和胡椒粉腌制15分钟。
3. 准备调料：将大葱切碎，生姜切末，花椒用热水泡软后捣碎备用。
4. 调制馅料：将腌好的羊肉与切好的葱姜混合，加入适量的香油，搅拌均匀。然后加入泡软的花椒水，继续搅拌至肉馅上劲。
5. 包包子：将醒好的面团分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。取适量馅料放在皮中央，捏紧收口，做成包子形状。
6. 蒸制：将包好的包子放入铺了屉布的蒸锅中，保持一定间距。大火蒸15分钟后关火，焖3分钟即可出锅。
小贴士：
- 羊肉选择肥瘦相间的部位，这样做出的包子口感更佳。
- 调馅时可以适当多加一些香油，增加香气。
- 蒸包子时注意火候，避免包子皮破裂。
按照以上步骤操作，你就能在家轻松做出美味的羊肉馅包子啦！快来试试吧！
