【马兰头拌香干】马兰头拌香干是一道经典的家常凉菜，尤其在春夏之交时备受喜爱。这道菜以清香爽口、营养丰富而著称，是素食者和喜欢清淡口味人群的首选。马兰头富含维生素和矿物质，香干则提供丰富的植物蛋白，两者搭配不仅味道和谐，还具有一定的健康价值。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 马兰头拌香干 |
| 类型 | 凉菜/素菜 |
| 主要食材 | 马兰头、香干 |
| 口味 | 清爽、微咸、略带鲜香 |
| 烹饪方式 | 凉拌 |
| 适合季节 | 春夏 |
| 营养特点 | 富含膳食纤维、蛋白质、维生素 |
二、制作方法简述
1. 准备材料：新鲜马兰头适量，香干2-3块。
2. 处理马兰头：洗净后焯水约1分钟，捞出过冷水，沥干备用。
3. 切香干：将香干切成细条或小丁。
4. 调酱汁：根据个人口味调配酱料，常用的是生抽、醋、香油、蒜末、盐、糖等。
5. 拌匀：将处理好的马兰头与香干放入碗中，加入酱汁拌匀即可。
三、营养价值分析
| 成分 | 功效 |
| 马兰头 | 富含维生素C、胡萝卜素、铁、钙等，有助于清热解毒、增强免疫力 |
| 香干 | 含有优质植物蛋白、钙质，有助于补充蛋白质和促进骨骼健康 |
| 酱料（如酱油、醋） | 提升风味，同时具有开胃助消化的作用 |
四、小贴士
- 马兰头焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
- 香干可以选择老豆腐制成的，口感更佳。
- 喜欢辣味的朋友可加入少许辣椒油或小米辣提味。
- 拌好后冷藏10分钟再食用，口感更佳。
总的来说，马兰头拌香干是一道简单又美味的家常菜，既保留了食材的原味，又通过合理的调味提升了整体的风味层次。无论是作为下酒菜还是日常小食，都十分合适。
