【马兰头拌花生】马兰头拌花生是一道具有地方特色的凉拌小菜,尤其在江南地区较为常见。这道菜以清香爽口、口感丰富著称,是夏季餐桌上的美味选择。下面将从食材介绍、制作方法、营养价值等方面进行总结,并通过表格形式清晰展示。
一、
1. 食材介绍
马兰头是一种常见的野菜,味道微苦带香,富含多种维生素和矿物质;花生则提供丰富的蛋白质和健康脂肪,两者搭配能起到营养互补的作用。
2. 制作方法
马兰头需要先焯水去涩,然后切段;花生炒熟后去皮备用。最后将两者混合,加入适量的调料如酱油、醋、香油、蒜末等拌匀即可。
3. 口感特点
马兰头的清香与花生的酥脆相结合,口感层次分明,既有蔬菜的清爽,又有坚果的香浓,非常适合开胃解腻。
4. 营养价值
马兰头含有丰富的膳食纤维、维生素C和铁元素;花生则富含不饱和脂肪酸和蛋白质,有助于心血管健康。
5. 适用人群
适合喜欢清淡饮食的人群,也适合追求健康饮食的消费者。
二、信息表格
项目 | 内容说明 |
菜名 | 马兰头拌花生 |
主要食材 | 马兰头、花生 |
烹饪方式 | 凉拌 |
风味特点 | 清香爽口,微苦带香,酥脆可口 |
营养成分 | 富含维生素C、铁、膳食纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸 |
适宜人群 | 喜欢清淡饮食、注重健康饮食的人群 |
制作难度 | 中等(需焯水、炒制) |
食用建议 | 夏季食用最佳,可作为凉菜或配菜 |
综上所述,“马兰头拌花生”不仅是一道美味的小菜,更是一道兼具营养与健康的家常菜。其简单易做、风味独特,值得在日常饮食中尝试。