【马兰拌香干的做法】马兰拌香干是一道清爽可口的凉拌菜，适合夏天食用。它以马兰头和香干为主要食材，搭配简单的调味料，既保留了食材的原味，又增添了风味。下面将从准备材料、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并附上详细表格。
一、
马兰拌香干是江南地区常见的家常菜，具有清热解毒、开胃健脾的功效。马兰头富含维生素C和膳食纤维，香干则含有丰富的植物蛋白和钙质。两者搭配，不仅口感丰富，还能提供均衡的营养。制作时需注意焯水时间，避免马兰头过软影响口感。调味方面可根据个人口味调整，如加入蒜末、辣椒油等。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 马兰拌香干 |
| 类型 | 凉拌菜 |
| 主要食材 | 马兰头、香干 |
| 辅助食材 | 蒜末、香油、生抽、醋、盐、糖、辣椒油（可选） |
| 烹饪方式 | 拌 |
| 烹饪时间 | 约10分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 口感特点 | 清爽、鲜香、微辣（可选） |
| 营养价值 | 富含维生素C、膳食纤维、蛋白质、钙 |
| 适用人群 | 适合所有人群，尤其适合夏季食用 |
| 小贴士 | 1. 马兰头焯水时间不宜过长，保持脆嫩； 2. 调味可根据个人喜好调整； 3. 香干可提前切片或切丁，更易入味。 |
三、做法步骤（简要）
1. 准备食材：马兰头洗净，香干切片或切丁。
2. 焯水处理：锅中烧水，放入马兰头焯水约1分钟，捞出过冷水，沥干备用。
3. 调制酱汁：碗中加入蒜末、生抽、醋、盐、糖、香油，搅拌均匀。
4. 混合拌匀：将焯好水的马兰头与香干放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 装盘享用：可根据喜好加入少许辣椒油，拌匀后即可食用。
这道马兰拌香干不仅简单易做，还非常适合家庭日常饮食，尤其在炎炎夏日中，能带来一丝清凉与满足。
