【马兰头拌豆腐干的做法】马兰头是一种常见的野菜，味道清香爽口，营养丰富，尤其在春夏季节非常受欢迎。搭配豆腐干，不仅口感丰富，还能增加蛋白质的摄入，是一道健康又美味的凉拌菜。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 马兰头 | 300克 |
| 豆腐干 | 200克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 马兰头洗净，放入沸水中焯水约1分钟，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 豆腐干切成细丝或小丁，放入碗中。 |
| 3 | 加入生抽、香醋、香油、白糖、辣椒油、蒜末和盐，搅拌均匀。 |
| 4 | 将焯好的马兰头加入碗中，轻轻拌匀即可。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 马兰头 | 富含膳食纤维、维生素C和多种矿物质，有助于清热解毒、利尿消肿。 |
| 豆腐干 | 含有丰富的植物蛋白和钙质，有助于补充蛋白质和增强骨骼健康。 |
| 生抽、香醋 | 提升菜肴风味，促进食欲，同时具有一定的杀菌作用。 |
| 香油 | 富含不饱和脂肪酸，有助于保护心血管健康。 |
四、小贴士
- 马兰头焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢更清爽的味道，可减少辣椒油的用量。
- 可根据个人口味添加少许芝麻或花生碎，增加香气和口感层次。
总结：
马兰头拌豆腐干是一道简单易做、营养均衡的家常凉菜，适合春夏季节食用。通过合理搭配食材与调味料，不仅能保留原味，还能提升整体的风味和营养价值。无论是作为开胃小菜还是配餐选择，都非常合适。
