【黑菇酱佐蛋豆腐的做法】黑菇酱佐蛋豆腐是一道融合了鲜香与营养的中式家常菜，主要以黑蘑菇、鸡蛋和豆腐为主料，搭配简单的调味料，口感丰富，适合日常食用。以下是这道菜的详细做法总结。
一、
黑菇酱佐蛋豆腐是一道制作简单、味道浓郁的素食菜肴。黑蘑菇富含膳食纤维和微量元素，豆腐含有丰富的植物蛋白，鸡蛋则增加了蛋白质的多样性。通过将黑蘑菇炒制出香味，再与鸡蛋和豆腐结合，形成一道健康又美味的佳肴。整个过程约需20分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇制作。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 黑蘑菇洗净切片，豆腐切块，鸡蛋打散，葱花少许 |
| 2 | 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟 |
| 3 | 炒香黑蘑菇 | 将黑蘑菇放入锅中翻炒，炒至出水并散发香气 |
| 4 | 加入鸡蛋 | 倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态 |
| 5 | 放入豆腐 | 将豆腐块加入锅中，轻轻翻炒，避免碎裂 |
| 6 | 调味 | 加入适量盐、生抽、胡椒粉和少许糖提鲜 |
| 7 | 淋入酱汁 | 可根据口味加入适量黑菇酱（或自制酱汁）拌匀 |
| 8 | 收汁出锅 | 稍微收汁后盛出，撒上葱花即可食用 |
三、小贴士
- 黑菇酱可选用市售成品，也可用香菇、酱油、糖、淀粉等自制。
- 豆腐建议使用嫩豆腐，口感更滑嫩。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在最后加入一点蚝油提鲜。
这道黑菇酱佐蛋豆腐不仅做法简单，而且营养均衡，是素食者和追求健康饮食人群的理想选择。尝试在家动手做一次，享受美味与健康的双重满足吧！
