醪糟（甜酒）的做法，快来试试吧！✨
发布时间：2025-03-21 19:30:36来源：
醪糟，又称甜酒，是许多人童年记忆中的美味。它不仅口感香甜，还富含营养，特别适合老人和小孩食用。制作醪糟其实并不复杂，只需要准备好糯米、酒曲和水，按照以下步骤操作即可。🌾🍶
首先，将糯米淘洗干净后浸泡4-6小时，这样可以让糯米充分吸收水分，蒸出来的米饭更加松软。接着，将泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟，蒸至米粒透明即可。蒸好的糯米饭需要稍微冷却到30℃左右，温度过高会杀死酒曲中的酵母菌，影响发酵效果。🌡️🍚
待糯米饭冷却后，加入适量的酒曲并搅拌均匀。酒曲是醪糟发酵的关键，选择质量好的酒曲能让醪糟更加香醇。然后，将拌好酒曲的糯米饭装入干净的容器中，压实并在中间挖一个小洞，方便观察发酵情况。最后，盖上盖子，放置在温暖的地方进行发酵。大约经过24-48小时，醪糟就会散发出诱人的香气啦！🍾🎉
醪糟不仅是美味的甜品，还可以用来煮汤圆、做醪糟蛋等美食，快来试试吧！🍜🍳
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