【芹菜炒鸡蛋的做法】芹菜炒鸡蛋是一道非常常见且营养丰富的家常菜，做法简单、味道鲜美，深受大众喜爱。它不仅富含维生素和膳食纤维，还能补充优质蛋白质，适合日常饮食搭配。
下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速掌握做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 芹菜 | 200克 | 选择新鲜、嫩茎的芹菜 |
| 鸡蛋 | 3个 | 建议使用土鸡蛋更香 |
| 大蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 生抽 | 少许 | 提鲜用，可选 |
| 食用油 | 1汤匙 | 植物油或花生油均可 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净后切成小段，大蒜切末备用。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末爆香。 |
| 4 | 倒入鸡蛋液，炒至半熟状态后盛出。 |
| 5 | 再次加油，放入芹菜翻炒，加少许盐。 |
| 6 | 待芹菜变软后，倒入之前炒好的鸡蛋。 |
| 7 | 快速翻炒均匀，最后根据口味加生抽提味。 |
三、小贴士
- 芹菜炒制时间不宜过长，以免失去脆感。
- 鸡蛋炒制时可先炒熟再与芹菜混合，口感更佳。
- 若喜欢口感更嫩，可在炒鸡蛋前加入少量水或淀粉拌匀。
- 芹菜含有较多水分，炒制时可适当多放一点油。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的芹菜炒鸡蛋了。无论是搭配米饭还是作为配菜，都是不错的选择。尝试一下吧！
