😋风味茄子鲁菜经典美味来啦！
发布时间：2025-03-17 15:46:09来源：
提到风味茄子，那浓郁的酱香和软糯的口感总能让人垂涎三尺。今天就教大家做这道经典的鲁菜风味茄子！💪
首先准备好食材：新鲜的长茄子、肉末、青红椒丁、葱姜蒜末等。茄子切条后用盐水浸泡片刻，既能防止氧化变黑，又能提升口感哦～🌟
第一步是炸茄子。将处理好的茄子裹上一层薄薄的淀粉，放入热油中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。接着炒锅留底油，爆香葱姜蒜末，加入肉末翻炒至变色。随后倒入适量豆瓣酱或甜面酱，调入生抽、老抽、糖和醋，翻炒均匀后加入青红椒丁提味增色。🔥
最后一步就是将炸好的茄子回锅，与酱汁充分混合，小火焖煮几分钟让味道更加融合。撒上葱花点缀，一道香气四溢的风味茄子就完成啦！🍴
这道菜色泽红亮，外酥里嫩，酸甜适口，非常适合搭配米饭享用。快试试吧，让你家餐桌多一份地道的鲁式风味！🍜✨
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