自制酱大骨头的做法 🍖✨
发布时间：2025-03-15 02:48:10来源：
周末在家想要享受一顿丰盛的美食？试试这道酱香浓郁的酱大骨头吧！🍖准备工作很简单，先挑选新鲜的大棒骨，用清水浸泡去血水，这样能去除腥味哦～同时准备好生姜、葱段和八角等调料，为后续烹饪增添香气。
将处理好的大骨头冷水下锅焯水，加入少许料酒去腥，煮至沸腾后撇去浮沫。捞出的大骨头沥干水分备用。接下来就是制作酱汁的关键步骤啦！在一个干净的锅中倒入适量食用油，放入冰糖小火慢慢炒化，直至变成漂亮的琥珀色，再加入豆瓣酱炒出红油，香味扑鼻而来～🔥
第三段：接着把大骨头倒入锅中翻炒均匀，让每块骨头都裹上酱汁。随后加入热水没过食材，放入准备好的香料包（包含八角、桂皮、香叶等），调入生抽、老抽、盐调味。大火烧开后转小火慢炖1-2小时，期间记得时不时搅拌防止粘锅。炖煮过程中，肉质会变得软烂入味，汤汁也会逐渐浓稠。⏳
第四段：最后一步，待酱汁收得差不多时即可关火装盘，撒上些许葱花点缀，一道美味诱人的酱大骨头就完成啦！😋这道菜不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的绝佳选择，快来试试吧！🎉
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