东北铁锅炖鱼怎么做
发布时间：2025-03-13 14:22:30来源：
东北铁锅炖鱼是一道充满地方特色的传统美食，以其鲜香浓郁的口感深受人们喜爱。制作这道菜的关键在于选材和火候掌握。
首先，准备新鲜的草鱼或鲤鱼，清洗干净后切块备用。同时，准备好大葱、姜片、蒜瓣等调料，以及土豆、白菜、豆腐等配菜。将铁锅置于灶上，倒入适量植物油，放入葱姜蒜爆香，再加入鱼块翻炒至表面微黄。接着，加入适量清水，水量需没过鱼肉。大火烧开后转小火慢炖，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。期间可加入配菜，继续慢炖约20分钟，直至食材熟透入味。最后，根据个人口味调入盐、酱油等调味品，撒上香菜点缀即可出锅。
这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐的理想选择。铁锅炖鱼的魅力就在于其简单的烹饪方式与丰富的层次感，让人回味无穷。
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