【青岛石花菜凉粉的家常做法】青岛石花菜凉粉是一道具有地方特色的传统凉菜，口感清爽、营养丰富，尤其在夏季非常受欢迎。它以石花菜（一种海藻）为主要原料，搭配多种调料制作而成，既保留了食材的原味，又增添了风味层次。以下为青岛石花菜凉粉的家常做法总结。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 石花菜 | 100克 | 干品或鲜品均可 |
| 黄瓜 | 1根 | 切丝用 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增香 |
| 生抽 | 2勺 | 基础调味 |
| 香醋 | 1勺 | 提酸味 |
| 香油 | 半勺 | 增香 |
| 辣椒油 | 适量 | 可选 |
| 盐 | 少许 | 调味 |
| 白芝麻 | 少许 | 装饰 |
二、制作步骤
1. 泡发石花菜
若使用干石花菜，提前用清水浸泡30分钟至软，期间可换水1-2次，去除杂质。
2. 焯水处理
将泡好的石花菜放入沸水中焯烫约1分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩口感。
3. 切配食材
黄瓜洗净切丝，蒜剁成末备用。
4. 调制酱汁
在碗中加入生抽、香醋、盐、蒜末、辣椒油和香油，搅拌均匀成调味汁。
5. 拌凉粉
将焯好的石花菜与黄瓜丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
6. 装盘装饰
拌好的凉粉盛入盘中，撒上白芝麻即可食用。
三、小贴士
- 石花菜焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味添加花生碎、香菜等配料增加口感。
- 凉粉冷藏后食用更爽口，适合夏天解暑。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的青岛石花菜凉粉，既健康又美味，非常适合家庭日常食用。
