【油爆沼虾的家常做法】油爆沼虾是一道色香味俱全的经典家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速掌握。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 沼虾 | 300g | 建议选用鲜活的沼虾，去壳留尾 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于提香 |
| 姜 | 2片 | 切片或拍碎 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1/2汤匙 | 调味平衡 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 用于爆炒 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于勾芡 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 沼虾去壳，保留虾尾，去除虾线，清洗干净，沥干水分。 |
| 2 | 在虾中加入少许盐、料酒和淀粉，抓匀腌制5分钟。 |
| 3 | 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，然后下入腌好的沼虾翻炒。 |
| 4 | 待虾变色后，加入生抽、白糖继续翻炒均匀。 |
| 5 | 最后加入适量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。 |
| 6 | 打开锅盖，大火收汁，根据口味再调整盐和糖的量。 |
| 7 | 出锅前可撒少许葱花增香，装盘即可食用。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 选虾要新鲜 | 新鲜的沼虾肉质紧实，口感更好 |
| 腌制时间不宜过长 | 以免虾肉变老 |
| 火候控制 | 油爆时火候要大，但收汁时转中小火 |
| 勾芡提升口感 | 淀粉水能增加菜肴的浓稠感，更美味 |
通过以上内容的整理，可以看出“油爆沼虾的家常做法”其实并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能做出一道美味又健康的家常菜。无论是日常用餐还是招待客人，都是一道非常实用的选择。
