【油爆小米虾快手下饭菜的做法】在快节奏的生活中,一道简单又美味的家常菜往往能成为餐桌上的亮点。油爆小米虾是一道快手下饭菜,不仅制作时间短,而且营养丰富、口感鲜香。下面将为大家总结这道菜的关键步骤和所需材料。
一、菜品简介
油爆小米虾是一道以小米虾为主料,搭配葱姜蒜等调料快速翻炒而成的家常菜。因其制作简单、味道鲜美,非常适合工作繁忙时快速准备一餐。其特点是色泽金黄、口感弹嫩、香味浓郁,是米饭的好搭档。
二、所需食材及用量(1-2人份)
食材名称 | 用量 |
小米虾 | 300克左右 |
大蒜 | 3瓣 |
姜 | 1小块 |
葱 | 1根(切段) |
生抽 | 1汤匙 |
料酒 | 1汤匙 |
白胡椒粉 | 少许 |
盐 | 适量 |
食用油 | 2汤匙 |
淀粉 | 1茶匙(可选) |
三、制作步骤简述
1. 处理食材:小米虾去头去壳,挑去虾线,清洗干净备用;大蒜切片,姜切丝,葱切段。
2. 腌制虾仁:加入少许盐、白胡椒粉和料酒,搅拌均匀腌制10分钟。
3. 热锅冷油:锅中倒入食用油,油热后放入姜蒜爆香。
4. 下虾仁翻炒:将腌好的虾仁放入锅中,大火快速翻炒至变色。
5. 调味出锅:加入生抽、少许盐,继续翻炒均匀,最后撒上葱段即可出锅。
四、小贴士
- 小米虾选择新鲜的更佳,口感更好。
- 炒虾时火候要大,保持快速翻炒,避免虾肉变老。
- 若喜欢口感更滑嫩,可在炒前用少许淀粉拌匀。
- 可根据个人口味加入辣椒或花椒增加风味。
通过以上步骤,你就可以轻松做出一盘美味的油爆小米虾。它不仅适合日常家庭用餐,也适合朋友聚会时作为一道下酒小菜。简单快捷,美味不打折,快来试试吧!