【清蒸鳕鱼怎么做】清蒸鳕鱼是一道非常经典的中式家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，尤其适合喜欢清淡口味的人群。制作过程简单，关键在于选材和火候的掌握。下面将从步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、清蒸鳕鱼的做法总结
1. 选材新鲜：选择新鲜的鳕鱼，肉质紧实、无腥味。
2. 处理干净：去鳞、去内脏、清洗干净，去除鱼腥味。
3. 调味恰当：使用姜丝、葱段、料酒等去腥提鲜。
4. 控制火候：大火蒸制时间不宜过长，避免肉质变老。
5. 淋油增香：蒸好后淋上热油，提升香味。
二、所需材料与工具
| 类别 | 名称 | 用量/数量 |
| 主料 | 鳕鱼 | 1条（约500g） |
| 辅料 | 姜片 | 适量 |
| 葱段 | 适量 | |
| 料酒 | 1汤匙 | |
| 生抽 | 1汤匙 | |
| 盐 | 少许 | |
| 白胡椒粉 | 少许 | |
| 工具 | 蒸锅 | 1个 |
| 蒸盘 | 1个 | |
| 筷子/勺子 | 1套 |
三、具体步骤说明
1. 准备鳕鱼：将鳕鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用厨房纸吸干水分。
2. 腌制入味：在鱼身上划几刀，加入适量盐、白胡椒粉、料酒，腌制10分钟。
3. 摆盘：将姜片和葱段铺在鱼身上，放入蒸盘中。
4. 蒸制：水烧开后，放入蒸盘，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整）。
5. 出锅调味：蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝，淋上生抽。
6. 浇油增香：最后淋上热油，激发出香味即可食用。
四、小贴士
- 鳕鱼不宜蒸太久，否则肉质会变柴。
- 可根据个人口味加入少许醋或柠檬汁提鲜。
- 如果没有蒸锅，也可以使用电饭煲的蒸功能代替。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出一道美味的清蒸鳕鱼了。这道菜不仅健康，还能保留鳕鱼的原汁原味，非常适合家庭日常饮食。
