【烤羊肉串原来这么简单的做法】在炎热的夏天，烧烤是很多人喜欢的美食之一，而烤羊肉串更是其中的经典。很多人觉得在外面吃烤羊肉串很香，但自己在家做却总觉得味道不够正宗。其实，只要掌握好方法和调料，烤羊肉串真的可以非常简单又美味。
下面是一份详细的总结，包括准备材料、腌制步骤和烤制技巧，帮助你轻松做出美味的烤羊肉串。
一、所需材料（约10-12串）
| 材料 | 用量 |
| 羊肉（羊腿肉或羊肩肉） | 500克 |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 3瓣（切末） |
| 葱 | 1根（切段） |
| 辣椒粉（可选） | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 花椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理羊肉
将羊肉切成大小均匀的小块，大约2-3厘米见方，不要太厚，以免烤不熟。
2. 腌制羊肉
将羊肉放入大碗中，加入生姜、大蒜、葱段、辣椒粉、盐、黑胡椒、生抽、老抽、料酒和花椒粉，搅拌均匀。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，最好过夜，这样更入味。
3. 穿串
将腌好的羊肉块穿在竹签或金属签上，每串大约4-5块，注意不要穿得太紧，留出空间方便受热。
4. 烤制
- 如果使用烤箱：预热至200℃，将羊肉串放在烤盘上，刷一层食用油，烤15-20分钟，中途翻面一次。
- 如果使用炭火炉或烧烤架：先将炭火点燃，待火势稳定后，将羊肉串放在铁网上，边烤边刷油，每隔2-3分钟翻动一次，直到表面微焦、肉质变软即可。
5. 出炉享用
烤好后撒上少许孜然粉或辣椒粉，搭配薄荷叶或柠檬片，味道更佳。
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 羊肉选择 | 建议选用羊腿肉或羊肩肉，肥瘦适中，口感更好 |
| 腌制时间 | 最好腌制6小时以上，味道更浓郁 |
| 烤制温度 | 不要过高，避免外焦里生 |
| 翻面频率 | 每次翻面时刷一点油，保持湿润 |
| 搭配建议 | 可搭配洋葱、青椒等蔬菜一起烤制，增加风味 |
通过以上步骤，你就能在家轻松做出媲美外面的烤羊肉串了。不仅省去了外出排队的时间，还能根据自己的口味调整调料，真正实现“想吃就吃”的自由！
