【肉炒平菇的做法】平菇是一种营养丰富、口感鲜美的菌类食材，搭配肉类一起炒制，不仅味道鲜美，还能提升菜肴的蛋白质含量。下面是一份关于“肉炒平菇的做法”的详细总结，包括所需材料、步骤和小贴士，帮助你轻松做出一道美味可口的家常菜。
一、所需材料（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 平菇 | 300克 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
二、具体步骤
1. 准备食材
- 将平菇洗净，撕成小朵或切片备用。
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟后，放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉
- 将腌好的猪肉放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒平菇
- 在同一锅中加入少量油，放入平菇翻炒，炒至出水并稍微变软。
5. 混合调味
- 将炒好的肉重新倒回锅中，加入生抽、老抽和少许盐，翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 炒至汤汁略微收干，香味四溢时即可关火装盘。
三、小贴士
- 平菇在炒之前可以用清水稍微浸泡一下，去除杂质。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在炒肉前先用淀粉拌匀。
- 可根据口味加入辣椒或青葱提味。
- 炒制过程中尽量保持大火快炒，避免水分过多影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“肉炒平菇”。这道菜不仅简单易做，还非常适合日常家庭餐桌，营养又下饭！
