【菌汤火锅的家常做法】菌汤火锅以其鲜美、营养丰富而受到许多家庭的喜爱。制作菌汤火锅并不复杂，只需几种常见的食材和简单的步骤，就能在家轻松做出美味的菌汤火锅。以下是一份详细的家常做法总结，帮助您快速掌握这道美食。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（建议） | 说明 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 | 增加汤的鲜味 |
| 干香菇 | 5-6朵 | 提升汤底香味 |
| 金针菇 | 1把 | 热量低，口感好 |
| 白蘑菇 | 100克 | 增加汤的层次感 |
| 草菇 | 50克 | 增添清香味道 |
| 玉米段 | 1根 | 增加甜味和口感 |
| 胡萝卜 | 半根 | 增加颜色和营养 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥提香 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增强风味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
二、做法步骤
1. 处理食材：将鸡肉切块，干香菇泡发后去蒂，其他蔬菜洗净备用。
2. 焯水去腥：将鸡肉放入冷水中，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
3. 炖煮汤底：在锅中加入足量清水，放入鸡肉、干香菇、姜片和大蒜，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入蔬菜：汤底炖好后，依次加入玉米、胡萝卜、白蘑菇、金针菇等蔬菜，继续煮10-15分钟。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
6. 食用方式：将汤底盛入火锅锅中，搭配自己喜欢的涮菜（如牛肉片、豆腐、粉丝等），边煮边吃。
三、小贴士
- 可以使用新鲜菌类代替部分干菌，但干菌更能释放浓郁的香味。
- 汤底可提前熬制，冷藏保存，下次使用时加热即可。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在炖汤时加入少量猪骨或牛骨。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一碗鲜香四溢的菌汤火锅。不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，是一道健康又美味的选择。
