【炸紫薯球的家常做法】炸紫薯球是一道简单又美味的小吃，外酥里糯，口感丰富，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 紫薯 | 500g | 去皮后切块 |
| 糯米粉 | 80g | 增加黏性，使口感更软糯 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹粉 |
| 面粉 | 适量 | 可根据需要调整 |
| 淀粉 | 适量 | 增加外层酥脆感 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
| 白芝麻 | 少许 | 可选，增加香味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 紫薯去皮后切小块，放入蒸锅中蒸熟，大约15-20分钟，至软烂。 |
| 2 | 蒸好的紫薯趁热压成泥，加入糯米粉搅拌均匀，揉成不粘手的面团。 |
| 3 | 将紫薯面团分成大小相等的小剂子，搓成圆球状。 |
| 4 | 准备一个碗，打入鸡蛋，另一个碗放面粉和淀粉混合。 |
| 5 | 将紫薯球先在鸡蛋液中滚一下，再裹上面粉和淀粉的混合物。 |
| 6 | 锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约160℃），放入紫薯球炸至金黄。 |
| 7 | 捞出沥油后，撒上白芝麻即可食用。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 紫薯选择 | 选用较甜的紫薯，如“紫心薯”或“甘薯”，口感更好。 |
| 面粉比例 | 面粉与淀粉的比例建议为2:1，这样炸出来的外皮更酥脆。 |
| 炸制温度 | 油温不宜过高，避免外焦内生；可先试炸一个小球看状态。 |
| 储存方式 | 炸好后可放在烤箱中低温保存，食用前复炸更香脆。 |
四、总结
炸紫薯球不仅制作简单，而且味道香甜软糯，是家庭中一道受欢迎的小吃。通过合理的材料搭配和炸制技巧，可以让成品更加外酥里嫩，口感层次分明。适合喜欢甜食的朋友尝试制作，也能作为下午茶或零食享用。
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