【炸猪油怎么做】炸猪油是一道传统的家常菜，不仅香味浓郁，还能用来炒菜、拌饭，提升菜肴的风味。很多人可能觉得炸猪油复杂，其实只要掌握好步骤和技巧，就能轻松做出香脆可口的猪油。
一、
炸猪油的过程主要包括选材、处理、熬制和保存四个步骤。选择肥瘦相间的猪板油是关键，提前切块并浸泡去腥可以提升口感。熬制时要用小火慢炸，避免油温过高导致焦糊。最后将炸好的猪油密封保存，可长期使用。
二、炸猪油步骤一览表
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1. 选材 | 选择新鲜的猪板油（肥肉部分），肥瘦适中 | 避免使用变质或异味的猪油 |
| 2. 处理 | 将猪板油切成小块，用清水浸泡10-15分钟去腥 | 可加入少许盐或料酒增强去腥效果 |
| 3. 炒制 | 锅中放少量油，先将猪油块放入小火慢慢煸炒 | 避免大火，防止炸焦 |
| 4. 熬制 | 猪油逐渐融化成金黄色液体，继续小火熬制至无水分 | 可用筷子测试，能快速浮起即为熟 |
| 5. 过滤 | 倒出猪油，过滤掉残渣，装入干净容器中 | 使用纱布或滤网更干净 |
| 6. 保存 | 放入密封罐中，置于阴凉处或冰箱冷藏 | 保存时间较长，建议分装使用 |
三、小贴士
- 炸猪油时可加入几片姜，有助于去腥增香。
- 熬制过程中要不断搅拌，防止底部粘锅。
- 若想让猪油更酥脆，可在炸完后晾凉再储存。
通过以上步骤，你就可以在家轻松炸出美味的猪油了。不仅健康，还能让日常饮食更加丰富多彩。
