蒸茄子是一道非常家常且健康的菜肴，不仅味道鲜美，而且制作过程简单快捷。今天就来分享一个最简单的蒸茄子做法，让你轻松上手，享受美味。
准备材料：
- 长茄子 2根
- 大蒜 3瓣
- 生抽 适量
- 老抽 少许（调色用）
- 白糖 少许
- 食用油 适量
- 小葱 适量（装饰用）
制作步骤：
1. 准备茄子
先将茄子洗净，去掉两头，然后切成条状或片状，根据个人喜好决定切法。切好后放入清水中浸泡几分钟，防止茄子氧化变黑。
2. 蒸茄子
将切好的茄子沥干水分，摆放在盘子中。锅里加水烧开后，将装有茄子的盘子放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，直到茄子变得软糯即可。
3. 调酱汁
在一个小碗中，加入切碎的大蒜末，再倒入适量的生抽和少许老抽调色。如果喜欢更鲜甜的味道，可以加入一点点白糖，搅拌均匀备用。
4. 拌茄子
蒸好的茄子取出后，倒掉多余的水分。将调好的酱汁均匀地淋在茄子上，再淋上一些热油，这样可以让茄子更加入味，香味也更浓郁。
5. 点缀完成
最后撒上一些小葱段作为点缀，一道色香味俱全的蒸茄子就完成了！
小贴士：
- 如果喜欢口感更丰富，可以在酱汁中加入辣椒油或者剁椒，增加风味。
- 茄子吸油性强，所以蒸之前泡水能有效减少油脂摄入。
这道蒸茄子做法简单易学，无论是家庭聚餐还是日常餐桌，都非常适合。快来试试吧！
