【奶香玉米发糕的家常做法】玉米发糕是一种传统中式点心，口感松软、香甜可口，尤其适合早餐或下午茶。而“奶香玉米发糕”则在传统基础上加入了牛奶，使味道更加浓郁、口感更细腻。下面将从材料准备、制作步骤和小贴士三个方面，为大家详细总结这道美味点心的家常做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约6-8块） |
| 玉米面 | 200克 |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 牛奶 | 200毫升 |
| 酵母 | 5克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 植物油 | 30克（可选） |
| 温水 | 适量（用于溶解酵母） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。 |
| 2 | 在一个大碗中，加入玉米面、中筋面粉、白砂糖和泡打粉，混合均匀。 |
| 3 | 倒入牛奶和激活的酵母水，搅拌成面糊，再加入植物油拌匀。 |
| 4 | 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 5 | 发酵完成后，轻轻揉面几下，避免产生气泡。 |
| 6 | 将面糊倒入已刷油的蒸碗或模具中，表面可撒些玉米粒或葡萄干增加口感。 |
| 7 | 冷水上锅，大火蒸20-25分钟，关火后焖5分钟再取出。 |
三、小贴士
1. 发酵时间：夏季发酵较快，冬季可放在靠近暖气的地方。
2. 牛奶选择：全脂牛奶会让发糕更香浓，也可以用奶粉冲泡代替。
3. 面糊稠度：如果太稠，可适当加一点水调整；太稀则会影响成型。
4. 蒸制时间：根据模具大小调整时间，避免过久导致塌陷。
5. 口感提升：可加入少量鸡蛋，让发糕更蓬松。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜软糯的奶香玉米发糕了。不仅营养丰富，还充满家的味道，非常适合一家人一起享用。
