【香菇滑鸡饭的做法】香菇滑鸡饭是一道营养丰富、口感鲜美的家常美食，结合了鸡肉的嫩滑和香菇的醇香，搭配米饭一起食用，既满足味蕾又易于消化。下面将为大家总结这道菜的主要做法，并通过表格形式清晰展示所需材料与步骤。
一、主要食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 鸡腿肉 | 200克 |
| 干香菇 | 5-6朵 |
| 大米 | 1.5杯 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 处理食材：干香菇提前用温水泡发30分钟，洗净后切片；鸡腿肉去骨切丁，加入少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 炒香底料：热锅加油，放入蒜末和姜丝爆香，再加入鸡丁翻炒至变色。 |
| 3 | 调味入味：加入香菇片继续翻炒，然后倒入生抽、老抽调味，翻炒均匀。 |
| 4 | 焖煮米饭：将洗净的大米放入电饭煲中，加入适量清水，再将炒好的鸡香菇混合物铺在米饭上。 |
| 5 | 焖熟出锅：按下电饭煲煮饭键，待米饭熟透后，轻轻拌匀即可食用。 |
三、小贴士
- 干香菇泡发后味道更浓郁，若时间紧张也可使用新鲜香菇。
- 炒鸡丁时可先用淀粉抓匀，使鸡肉更嫩滑。
- 若喜欢口感更丰富，可加入胡萝卜或青豆等配菜。
通过以上步骤，一道香气扑鼻、营养均衡的香菇滑鸡饭就完成了。无论是作为主食还是搭配菜肴，都十分适合日常家庭餐桌。
