【香椿香椿拌豆腐的做法】香椿是一种极具季节性的食材，春季时最为鲜嫩，其独特的香气和营养价值深受人们喜爱。而豆腐则是一种常见的豆制品，富含蛋白质且口感细腻。将香椿与豆腐结合，不仅味道清香，还营养均衡，是一道非常受欢迎的家常菜。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，以下是对“香椿香椿拌豆腐的做法”的总结，并以表格形式展示关键步骤和材料。
一、做法总结
香椿拌豆腐是一道简单又美味的凉菜，主要依靠香椿的清香和豆腐的滑嫩来提升口感。制作过程中需要注意香椿的处理方式，避免苦味影响整体风味。同时，调味料的选择也会影响最终的口感，建议根据个人口味灵活调整。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备新鲜香椿芽约100克，用清水洗净后焯水30秒，捞出过冷水，挤干水分备用。 |
| 2 | 取嫩豆腐一块（约200克），切成小块或薄片，放入碗中。 |
| 3 | 将处理好的香椿芽切碎，加入豆腐中。 |
| 4 | 加入适量盐、生抽、香油、少许糖提鲜，轻轻拌匀。 |
| 5 | 根据个人口味可加入少许蒜末或辣椒油增加风味。 |
| 6 | 拌匀后装盘，即可食用。 |
三、小贴士
- 香椿焯水可以去除部分草酸和涩味，使口感更佳。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，口感也更滑嫩。
- 若喜欢清爽口感，可不加香油，改用橄榄油。
- 做好后建议尽快食用，避免豆腐吸水变老。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道清香可口的香椿香椿拌豆腐了。这道菜不仅适合春季食用，也适合搭配米饭或作为开胃小菜，值得一试！
