【香椿芽拌豆腐的做法】香椿芽拌豆腐是一道融合了清香与豆香的经典家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。香椿芽含有丰富的维生素和矿物质，而豆腐则富含植物蛋白，两者搭配在一起，既健康又美味。下面将从材料准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 香椿芽 | 150克左右 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 蒜末 | 1瓣（可选） |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 香椿芽洗净，放入沸水中焯水30秒至1分钟，捞出过冷水，挤干水分后切碎备用。 |
| 2 | 嫩豆腐用清水冲洗干净，切成小块或用勺子压成泥状，根据个人口味选择是否搅拌。 |
| 3 | 将香椿芽和豆腐放入大碗中，加入生抽、香油、盐、蒜末和白胡椒粉调味。 |
| 4 | 拌匀后静置10分钟，让香味充分融合，即可食用。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 香椿芽 | 富含维生素C、胡萝卜素及多种微量元素，具有清热解毒、健脾开胃的作用。 |
| 豆腐 | 含有优质植物蛋白、钙质和异黄酮，有助于补充蛋白质、促进骨骼健康。 |
| 香油 | 增加香气，同时含有不饱和脂肪酸，有益心血管健康。 |
四、小贴士
- 香椿芽焯水可以去除部分草酸，使其更易被人体吸收。
- 若喜欢口感更细腻，可将豆腐打成泥再与香椿芽混合。
- 香椿芽不宜久放，建议现买现做，风味最佳。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道清新爽口的香椿芽拌豆腐。这道菜不仅适合日常家常餐，也适合作为春季时令菜，是餐桌上的美味选择。
