【鲜炸黄鱼的家常做法】在众多鱼类菜肴中，鲜炸黄鱼以其外酥里嫩、口感鲜美的特点深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，而且非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤讲解和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 黄鱼 | 1条（约500克） | 建议选择新鲜活鱼，肉质更紧实 |
| 面粉 | 适量 | 可用普通面粉或淀粉混合使用 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹面，增加酥脆感 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、操作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 黄鱼清洗干净，去鳞、去内脏，两面切几刀方便入味。 |
| 2 | 在鱼身上划几刀，加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉腌制10-15分钟。 |
| 3 | 准备一个碗，打入鸡蛋，加入适量面粉搅拌成糊状。 |
| 4 | 将腌好的黄鱼放入面糊中，均匀裹上一层。 |
| 5 | 锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入黄鱼小火慢炸。 |
| 6 | 炸至表面金黄、鱼肉熟透后捞出，沥干油分即可装盘。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 鱼的处理 | 建议提前腌制，使鱼肉更入味，同时去腥效果更好。 |
| 火候控制 | 炸鱼时火不宜过大，以免外焦里生；可先大火炸定型，再转小火炸熟。 |
| 外酥内嫩 | 面糊中可加入少许淀粉，使炸出来的鱼更加酥脆。 |
| 食用建议 | 可搭配柠檬片或辣椒酱一起食用，提升风味。 |
通过以上方法，你可以在家中轻松做出外酥里嫩、鲜香四溢的鲜炸黄鱼。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时作为一道美味佳肴。动手试试吧！
