【青椒木耳炒腐竹的做法】青椒木耳炒腐竹是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，主要由青椒、木耳和腐竹组成。这道菜口感鲜脆，味道清香，适合日常饮食搭配。以下是该菜品的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 青椒 | 2个 |
| 干木耳 | 50克 |
| 腐竹 | 100克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 泡发木耳
将干木耳放入温水中浸泡30分钟至软，洗净后撕成小朵备用。
2. 处理腐竹
腐竹提前用温水泡软，切成段状，沥干水分。
3. 切配青椒
青椒去籽，切成丝或片状备用。
4. 准备调料
蒜切末，生姜切丝。
5. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和姜丝爆香。
6. 先炒腐竹
加入腐竹翻炒几下，再加入青椒和木耳一起翻炒均匀。
7. 调味
加入酱油、盐、白胡椒粉等调料，继续翻炒至食材熟透。
8. 出锅装盘
炒至青椒变色、木耳熟透即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 腐竹如果太硬，可以提前用热水煮几分钟再使用。
- 青椒可根据个人口味选择辣度，也可替换为红椒增加色彩。
- 木耳建议提前泡发，避免炒制时过生影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的青椒木耳炒腐竹了。这道菜不仅简单易做，还能满足味蕾与营养的双重需求，是家庭餐桌上的理想选择。
