【炝拌蒲公英怎么做】蒲公英是一种常见的野菜,不仅营养丰富,还具有清热解毒、利尿通淋等功效。炝拌蒲公英是一道简单又美味的凉拌菜,适合夏季食用。下面将从做法步骤、所需材料和口感特点等方面进行总结。
一、制作步骤总结
1. 采摘与清洗:选择新鲜的蒲公英嫩叶,去掉老茎和黄叶,用清水反复冲洗干净。
2. 焯水处理:在锅中烧开水,加入少许盐,放入蒲公英焯水30秒左右,捞出后过冷水,保持脆嫩口感。
3. 调料准备:准备好蒜末、辣椒油、生抽、醋、香油、盐、糖等调味料。
4. 混合拌匀:将焯水后的蒲公英沥干水分,放入大碗中,加入所有调料,搅拌均匀。
5. 冷藏入味:拌好后可放入冰箱冷藏10-15分钟,口感更佳。
二、所需材料清单
材料 | 用量(约) |
新鲜蒲公英 | 300克 |
大蒜 | 2瓣 |
生抽 | 1汤匙 |
醋 | 1汤匙 |
辣椒油 | 1/2汤匙 |
香油 | 1茶匙 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
清水 | 适量 |
三、口感与营养价值
项目 | 内容说明 |
口感 | 脆嫩爽口,微苦中带清香,调料味浓郁 |
营养价值 | 富含维生素C、膳食纤维及多种矿物质 |
适宜人群 | 适合喜欢凉拌菜、注重健康饮食的人群 |
注意事项 | 蒲公英性寒,脾胃虚寒者不宜多食 |
四、小贴士
- 蒲公英最好选择早春时采摘,此时口感最佳。
- 焯水时间不宜过长,否则会失去脆感。
- 若喜欢更丰富的味道,可加入少量芝麻或花生碎增加香味。
通过以上步骤和材料,你可以轻松在家做出一道清爽开胃的炝拌蒲公英。这道菜不仅简单易做,还能为你的餐桌增添一份自然健康的风味。