【青菜炖豆腐的做法】青菜炖豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常食用。它不仅口感清爽，还能补充蛋白质和维生素，尤其适合素食者或想要清淡饮食的人群。下面将从做法步骤、所需材料和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、做法总结
青菜炖豆腐的制作过程相对简单，主要分为以下几个步骤：
1. 准备食材：选择新鲜的青菜和嫩豆腐，清洗干净。
2. 切配处理：将豆腐切成块，青菜洗净后切段。
3. 热锅凉油：锅中放少量油，加入葱姜爆香。
4. 炒制豆腐：放入豆腐翻炒，防止粘锅。
5. 加水炖煮：加入适量清水，煮沸后放入青菜。
6. 调味收汁：根据口味加入盐、鸡精等调料，炖至汤汁浓稠即可出锅。
整个过程大约需要10-15分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。
二、所需材料与用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 豆腐 | 300克 |
| 青菜 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
| 清水 | 500毫升 |
三、烹饪小贴士
| 烹饪技巧 | 说明 |
| 豆腐选择 | 嫩豆腐更易入味，老豆腐更适合煎炸 |
| 青菜选择 | 可选用小白菜、菠菜、油麦菜等 |
| 炖煮时间 | 青菜不宜煮太久，保持脆嫩口感 |
| 调味建议 | 可加入少许生抽提鲜，或加入胡萝卜提色 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的青菜炖豆腐。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为轻食餐的一部分，帮助你吃得更健康、更均衡。
